od 64,00 zł
Palarnia kawy specialty · Kraków
Kawa palona w rytmie żaru
Mikropartie ziaren z dwunastu farm, wypalane co wtorek i piątek w sercu Krakowa. Wysyłamy w 48 godzin od wypalenia — żeby w Twojej filiżance wybrzmiało wszystko.
- od pieca do Ciebie
- 48 h
- od pieca do Ciebie
- punktów SCA
- 86+
- punktów SCA
- farm partnerskich
- 12
- farm partnerskich
- Etiopia
- Kenia
- Kolumbia
- Gwatemala
- Brazylia
- Rwanda
- Kostaryka
Świeżo z pieca
Palarnia
Każdą partię profilujemy osobno na 15-kilogramowym piecu bębnowym. Śledzimy temperaturę ziarna sekunda po sekundzie, a krzywą dopracowujemy tak długo, aż w filiżance odezwie się dokładnie to, co farmer wypracował na plantacji.
„Nie palimy kawy na ciemno, żeby ukryć jej wady. Palimy ją tak, żeby pokazać jej charakter.”
Profil palenia · Hambela
90°C
- 1
Punkt zwrotny 1:30
Ziarno oddaje chłód i zaczyna chłonąć ciepło bębna.
- 2
Koniec suszenia 4:40
Ziarno żółknieje, pachnie chlebem i sianem.
- 3
Pierwszy trzask 8:10
Para rozsadza komórki — rodzi się smak.
- 4
Zrzut 9:50
Zatrzymujemy palenie w sekundzie, którą wybraliśmy na cuppingu.
- farm partnerskich w 7 krajach
- 12
- od wypalenia do wysyłki
- 48 h
- punktów SCA — nasze minimum
- 86+
- kompostowalnych opakowań
- 100%
Proces
Cztery etapy, zero kompromisów. Tak pracujemy od pierwszego dnia palarni.
01
Wybór
Co sezon degustujemy ponad 200 próbek. Do sklepu trafia może dziesięć — te, które naprawdę nas poruszyły.
02
Palenie
Mikropartie po 12 kg, profilowane osobno dla każdej kawy. Każde palenie sprawdzamy na cuppingu.
03
Odpoczynek
Ziarno odgazowuje w opakowaniach z zaworkiem. Gdy do Ciebie dotrze, będzie gotowe do parzenia.
04
Wysyłka
Do 48 godzin od wypalenia, Paczkomatem InPost lub kurierem. Opakowania w pełni kompostowalne.
Opinie
„Hambela pachnie tak, że cała kuchnia zamienia się w ogród. Od pół roku nie kupuję kawy nigdzie indziej.”
Marta, Gdańsk
Etiopia Guji Hambela
„Nokturn w moim ekspresie to pierwsze espresso, które smakuje jak w dobrej kawiarni. Paczka przyszła dzień po paleniu.”
Tomasz, Wrocław
Nokturn — blend espresso
„Piękne opakowanie, ręcznie napisana kartka i kawa, która broni się sama. Idealny prezent.”
Ola, Poznań
Kenia Nyeri Gatomboya AA
Krąg Żaru
Bądź pierwszy przy nowych partiach
Raz w miesiącu: premiery mikropartii, przepisy na parzenie i 10% rabatu na pierwsze zamówienie. Bez spamu.